HARICOTS BLANC À LA TOMATE
comment assaisonner et marier une onctueuse sauce à la tomate avec des légumes secs tels que les haricots blancs.
Pour 4 personnes
Préparation : 20mn
cuisson : 75mn
INGRÉDIENTS
- 500g de haricots blancs
- 300g de viande de bœuf
- 100g de tomates pelées
- Coriandre
- 1 1/2 c à s de concentré de tomate
- 1 c à c ras el hanout
- 1 c à c poivre noir
- 1 c à c de cumin
- 3 gousses d’ail
- Thym
- Laurier
- 1 c à sel
فاصوليا بيضاء
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
• Dans l’autocuiseur, verser les haricots blancs trempés de la veille, recouvrez avec de l’eau et ajouter le thym et le laurier. Faire cuire 10 minutes puis égouttez..
ÉTAPE 2 : Préparer la sauce
• Épluchez et rappez l’ail et l’oignon et dans une cocotte chaude faire revenir l’ail et l’oignon dans 3 c à s d’huile. Ajoutez la viande et les épices. Mélanger.
ÉTAPE 3 :
• Ajouter les tomates pelées, et le concentré de tomate. Mélangez. Recouvrir avec de l’eau et faire mijoter à feux moyen 45 min.
ÉTAPE 4 :
• Après les 45 minutes, toujours à feu doux, ajoutez les haricots blancs Ezzed dans la sauce et mélangez. Couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes.
ÉTAPE 5 :
• C’est prêt ! Servez dans une assiette avec quelques feuilles de coriandre parsemées.