SOUPE DE LENTILLES VERTES
Pour reprendre la tradition, on vous propose une recette de Soupe de lentilles vertes, carottes et cumin très parfumée et toute simple à réaliser. Pour se marier à la perfection avec la lentille et la carotte, on choisit le cumin, une épice terreuse et herbacée qui a eu pour réputation d’ouvrir l’appétit. Que l’on y croit ou non, ce mariage est heureux et fonctionne très bien…
Pour 4 personnes
Préparation : 5mn
cuisson : 40mn
INGRÉDIENTS
- 120 gr de lentilles vertes Ezzed
- 4 grosses carottes
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1, 5 litre de bouillon de légumes
- 1 grosse poignée de persil
- En option 4 cuillères à café d’huile d’olive
عدس
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
• Laver et peler les carottes, puis les couper en gros tronçons.
ÉTAPE 2 : Préparer la sauce
• Verser les lentilles dans une cocotte ou une grande casserole, puis ajouter l’eau, le bouillon-cube de légumes et les gros tronçons de carottes. Couvrir.
ÉTAPE 3 :
• Laisser cuire à feu moyen pendant une grosse trentaine de minutes.
ÉTAPE 4 :
• Pendant ce temps, rincer délicatement le persil, et le hacher grossièrement.
ÉTAPE 5 :
• Une fois les légumes cuits, ajouter le cumin en poudre, mélanger, et retirer et mettre de côté 1/2 litre de liquide de cuisson.
ÉTAPE 6 :
• Mixer jusqu’à l’obtention d’une belle soupe homogène, et ajuster avec le bouillon de cuisson mis de côté en fonction de la consistance souhaiter, entre soupe liquide et velouté épais.
ÉTAPE 7 :
• Pour le service, parsemer le persil plat sur le dessus et ajouter une cuillère à café d’huile d’olive.